Fellah Köfte ( Yavan Köfte )

Fellah Köfte

Yarışmacı Blogger: Mehtap Özcan – degisiktatlar@gmail.com – www.degisiktatlar.com

Fellah Köfte ( Yavan Köfte )

Malzemeler:
1 Büyük Baş Kuru Soğan
4 bardak Köftelik İnce Bulgur
1 bardak İrmik
1 Bardak Un
2 + 2 Yemek Kaşığı Domates Salçası
1 Çay Bardağı ( Aida) Ayçiçek Yağı
1 Yumurta
1 Litre Kaynamış Su
Nar ekşisi
Kotanyi Kurutulmuş Nane
Kotanyi Kurutulmuş Maydanoz
Kotanyi Kurutulmuş Fesleğen
Kotanyi Değirmen Karabiber
Kotanyi Kırmızı Toz biber
Kotanyi Değirmen Pulbiber
Kotanyi Değirmen Deniz Tuzu
Kotanyi Kimyon

Fellah Köfte ( Yavan Köfte ) Üzeri İçin:
Yoğurt
Kotanyi Sarımsak Tozu

Fellah Köfte ( Yavan Köfte ) için;

1 büyük baş Soğan yemeklik doğranır,Üzerine 4 bardak köftelik bulgur ve 1 bardak irmik konulur ve 1 litre kaynar su ile ıslatılır, ve ağzı kapatılarak yumuşaması beklenir,
2 yemek kaşığı salça ilave edilir,
İyice özleşene kadar yoğurulur,
1 yumurta ilave edilir,pulbiber,karabiber,nane,fesleğen,kimyon ve deniz tuzu eklenerek iyice yoğurulur,
1 bardak un eklenir,yoğurulmaya devam edilir,Hamur macun kıvamına gelene kadar yoğurulur,
Yoğurulan ve toparlanmış hamurumuzdan parçalar alınara,
Tek tek fındık büyüklüğünde toplar yapılır..
Daha sonra Sıvıyağda 2 yemek kaşığı salça,kırmızı toz biber,Chili Pulbiber,karabiber,nane,kimyon,Kuru Maydanoz,ve nar ekşisi ile sos yapılır üzerini geçmeyecek kadar kaynamış su eklenir.
Kaynayan suyu köftelerimiz atılır ve haşlanır,
Pişen ve suyunu çeken köftelerimiz.Daha sonra arzu edilirse sarımsaklı yoğurt ile servis edilir,Sıcak olarak Servis Edilir..

Not:Aslında normalde suda haşlanır sonra sos yapılır sosa bulanır,Ama biz kolaylık olsun diye soslu suda pişirdik..

Afiyet olsun..


stradiji