Kayseri Yağlama

Blogger Bilgileri: Nalan Önem – nalanonem@keyiflitadlar.com – www.keyiflitadlar.com

Kayseri Yağlama

Malzemeler
■1 kg un
■yarım paket yaş maya
■tuz
Harcı İçin
■250 gr kıyma
■2 orta boy soğan
■2-3 yemek kaşığı sıvı yağ
■yarım demet maydanoz
■karabiber
■iki diş sarımsak
■tuz
■iki yemek kaşığı salça
■2 bardak sıcak su
■sos için sarımsaklı yoğurt

Kayseri Yağlama için:
■Un, su, maya ve tuz ile yumuşak bir hamur yapılır. Hamur 10-15 dakika dinlenmeya bırakılır. (mayalanmayacak)
■Soğanlar yemeklik doğranır ve yağda kavrulur. Kıyma da eklenerek kavrulmaya devam edilir. Salça ilave edilir. Kıyılmış maydanozlar, tuz ve karabiber de eklenir.  Sıcak su da katılarak kaynamaya bırakılır.
■Hamurdan yumurta büyüklüğünde bezeler alınarak servis tabağı genişliğinde açılır.
■Teflon tava hafif yağlanır. Açılan hamurlar pişirilir.
■Hafif soğuyan hamurlara sıcak harçtan gezdirilip üst üste dizilir. Hepsi harçlandıktan sonra bıçakla dörde kesilir.
■Üzerine sarımsaklı yoğurt eklenerk servis yapılır.