Mantı
Blogger Bilgileri: Nalan Önem – nalanonem@keyiflitadlar.com – www.keyiflitadlar.com
Mantı
MALZEMELER
■2 su bardağı un
■1 yumurta
■tuz
■su
İç malzemesi
■250 gr kıyma
■1 adet soğan
■1 çay kaşığı karabiner
■tuz
■7-8 dap maydonoz
Sosu İçin
■1 yemek kaşığı domates salçası
■2 yemek kaşığı tereyağ
■1 su bardağı su
Mantı için:
■Un, yumurta ve tuz yoğurma kabına konur. Yavaş yavaş ılık su eklenerek sert bir hamur yapılır. Hamur 10 dk dinlendirilir.
■Diğer taraftan kıymanın içerisine soğan rendenin ince tarafıyla rendelenir. Maydanozlar kıyılır ve eklenir. Tuz ve karabiber ilave edilerek karıştırılır.
■Yapılan beze çok ince olmayacak şekilde açılır. Açılan hamur üst üste katlanarak bir parmak genişliğinde şeritlere kesilir. Seritler açılarak hafif unlarak üst üste konur. Yine bir parmak genişliğinde karelere kesilir.
■Kesilen karelerin içerisine minicik kıyma konur ve bohça şeklinde katlanır. (Kayserililer bohça gibi değil hamur uçları hafif çapraz şekilde kaltlarlar resimde görebilirsiniz)
■ Katlanan mantılar kaynayan suyun içerisine atılır ve 10 -15 dk pişirlir.
■Diğer tarafta büçük bir tavada tereyağ ve salça kavrulur ve 1 bardak su eklenerek kaynatılır.
■Pişen mantı hafif sulu kalacak şekilde süzülür. Üzerine yapmış olduğumuz sos eklenerek kaşırtırılır.
■Pul biber ve nane ile üzeri süslenip sarımsaklı yoğurt ile servis yapılır.
